El tapeo, mejor dicho, “ir de pinchos” es todo en ritual en la ciudad del Tormes. Muchos de los bares y restaurantes, tanto del centro como de los barrios, tienen, por lo general, de una extensa barra llena de pinchos tanto fríos como calientes que “normalmente” se pagaban de forma conjunta con la bebida. Y digo normalmente, porque por desgracia, está desapareciendo el concepto pincho y se está sustituyendo por la tapa. Pero venga, hoy te cuento esta ruta de pinchos en Salamanca ya convertidos en tapas para que conozcas los mejores lugares en el centro y en algunos de sus barios ¿Te vienes de pinchos?
Actualización: octubre 2024: Sorprendentemente cada vez veo más locales que hace pagar el pincho (lo empiezan a llamar tapa) a parte. He añadido la sección “Pinchos en la Plaza Mayor” y también algunas decepciones, que son simplemente opiniones subjetivas.
- La propia Plaza Mayor y sus alrededores.
- La zona de la Calle Van Dick
- Calle Meléndez, la Rúa Mayor y la calle La Latina.
Si vas a Salamanca no tes olvides de estas humildes recomendaciones, seguro que le convencen además de por el precio por la calidad de los ingredientes y la variedad de los productos. Y si no encuentras lo que buscas en este post y quieres comer en Salamanca, también puedes echar un vistazo al artículo Restaurantes para comer bien en Salamanca.
Ruta de pinchos en Salamanca y tapas también
Pinchos y tapas en la Plaza Mayor
En la plaza hay un buen número de bares y restaurantes, algunos con mejor fortuna que otros. El Mesón los Escudos, en el ángulo que se abre a la calle Toro, es un buen sitio para una tapa de jamón, las tapas están en torno a 2,20€. En la Plaza están cambiando constantemente los locales, es alucinante, por lo que hay mucha variación, antes os aconsejaría El Real o Don Mauro para plancha, pero han cerrado en los últimos tiempos. Vayamos pues con los que sí continúan y a mí me gustan mucho.
Tortilla rellena en el Mesón Cervantes (€€) – incluido en consumición
Las tapas de Gonzalo (€€€) – no incluidos en consumición
Aunque se llama las tapas de Gonzalo es también un restaurante con unas vistas en el primer piso preciosas hacia el Ayuntamiento. Tiene un poco de todo, desde comida tradicional a pinchos y tapas vanguardistas. El ambiente y la presentación son muy modernos, el precio alto, pero la calidad buena.
¿No sólo vas a comer en Salamanca, no? Pues echa un vistazo a Civitatis y así me ayudas a seguir con el blog.
Alrededor de la Plaza Mayor
WineLovers Salamanca (€)
En una de las calles paralelas a la Plaza Mayor, concretamente Íscar Peyra nº 5, se encuentra este bar perfecto para tomar un buen vino. Aunque sólo llevan trabajando en este local desde 2020 ya se han hecho un hueco entre los mejores en cuanto a tapas en Salamanca. Este local, pequeñito pero muy agradable, tiene 200 referencias de vino en botella y 40 si lo pides en copa. Por supuesto, vinos de la región y algunos de Salamanca. No te pierdas su original concepto de patatas bravas porque es, probablemente, uno de los más modernos y a la vez ricos de Salamanca. Sus tapas son contundentes y su precio bastante comedido para lo que está subiendo la ciudad. Nos encantan sus bao-catas de panceta y estamos deseando probar unas croquetas de torrezno que tienen en carta.
Me ha encantado que te ponen una tapa de cortesía: salchichón con ralladura de lima que está buenísmo
Por cierto, sus dueños también tiene uno de los restaurantes de referencia en la ciudad: El Pecado.

Revuelto de morcilla de arroz y pimientos en Casa Paca (€) – incluido en consumición

Bambú tapas y brasas (€€)
El antiguo Bambú de pinchos cerró hace unos años y posteriormente abrió, la misma gestión, este otro restaurante de tapeo o para cenar que merece muchísimo la pena. Nos encanta porque su carta es innovadora y a la vez no se olvida de los sabores tradicionales. Carnes maravillosas y algunos pinchos ganadores de concursos. Aunque puedes tomar unas buenas tapas, os lo recomiendo más como restaurante.
Ración de patatas bravas en la plaza de la Tuca (€) – no incluido en consumición
Otros bares de tapas en la zona cercana a la Plaza Mayor
- Restaurante Jamonería de Carmen como su nombre indica muy buen jamón, es especialista, que lo puedes tomar como media ración y acompañarlo de algunas otras raciones tanto en el local como en la terraza.
- La Sastrería del Mercado, no es el típico bar de tapas y lleva poco tiempo. Las tapas “elaboradas” se cobran a parte, no son los típicos pinchos con la consumición.
- Taberna la Galatea: tapas bastante elaboradas de cosas tan originales como el canguro. Es una restauración distinta a lo que se veía en Salamanca.
- Taberna Dionisos: la carta de tostas es muy extensa y variada, para todos los gustos, mi preferida la de Txangurro. Además si vais en grupo se pueden tomar tablas de tostas y así probar un poco de cada una de ellas. Siempre está lleno.

Calle Van Dick
La Fresa, novedad y tradición (€€)
Es uno de los últimos restaurantes que he conocido en Salamanca y tiene una muy buena barra de pinchos. Por supuesto, en el restaurante buenas carnes de la zona y una bodega muy interesante. Está siempre a tope y eso es indicativo de lo bien que trabajan aquí. Cualquier pincho merece la pena entre su oferta.
Tosta de boletus y foie en La Navilla (€€)

¡Tómate un minutejo! (€€)
En la actualidad la Calle Van Dyck tiene un horario de cierre peatonal de 12 de la mañana a 12 de la noche, así los bares de la zona ponen una terraza para que en tiempos como estos podamos disfrutar de las tapas en Salamanca al aire libre.
Rúa – Catedrales
La Fragua: moruno de morucha (€€) – no incluido en consumición
Bar tradicional con pinchos de plancha como el moruno de morucha. No es baratísimo porque eliges pincho a parte, pero merece la pena. El trato es muy bueno y aunque es pequeñito siempre intentan hacerte un sitio. Me gusta mucho, la verdad. En la terraza se incrementa el precio: un par de mostos y dos pinchos de morocha en 2024 ya están en 10€.

Tapas 3.0 (€€€) – no incluido en consumición
Hay dos locales similares, entiendo que del mismo propietario ya que están uno a la vuelta del otro y se llaman prácticamente igual: Tapas 2.0 y Tapas 3.0. Me encantan sus tapas, tienen buena calidad, pero no son baratas. De hecho creo que en tapas es de lo más caro que hay en Salamanca, por ejemplo, la ensaladilla cuesta 4,50€ o la unidad de croqueta 1,60€. Todas las tapas, que no son pinchos, se pueden tomar como plato (ración).
Pincho de tortilla en zona de La Latina (€) – incluido en consumición

Tosta de pan de barra con jamón de york y queso en Caballerizas (€) – no incluido en consumición
La innovación: Tartar de atún rojo en Cuzco (€€€) – no incluido en consumición
Algunas recientes decepciones
*Siempre fruto de la opinión subjetiva, no entro a valorar opiniones personales, simplemente doy la mía.
Restaurante Jero (Calle Meléndez)
La Tentazion de las tapas (ahora Tentazión Wild Free)
Esta en una situación inmejorable, sin embargo, en las últimas ocasiones en las que he estado me ha sorprendido que las tapas no eran nada especiales, muy pequeñitas y con un precio bastante elevado. Todos tenemos malos días y es siempre una opinión personal.
MOMO
Hace unos días estuve tomando un “pincho” en este local. Fue error mío, porque no tienen pinchos si no tapas. Por lo que me pareció bastante caro y no entra en mi concepto de pincho. El restaurante tiene muy buena pinta, pero para tomar algo me pareció muy caro. Tomé un mosto y una tapa de ensaladilla, en barra, cuyo costé fueron 6,50€. Podéis valorar vosotros.

Como no sólo de pan vive el hombre… si vas a Salamanca, no sólo visites los bares.